Des Bredele salés à l’Ail des Ours, une recette originale pour le printemps en Alsace
Avec l’arrivée du printemps, on a envie d’apéritif sur la terrasse … à défaut d’avoir le beau temps, je vous propose une recette originale à grignoter, les Bredele salés à l’Ail des Ours.
On trouve l’ail des ours dans de nombreuses forets alsaciennes.
Ingrédients :
– 180 g de farine
– 50 g de noisette en poudre
– 125 g de beurre à l’ail des ours
– une pincée de sel
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 150 g de gruyère râpé
– 3 tranches de jambon fumé Forêt Noir
Préparation des Bredele salés à l’Ail des Ours :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Râper le gruyère et couper le jambon fumé en petits morceaux.
Mélanger la farine avec les noisettes et la pincée de sel. Ajouter le beurre à l’ail des ours. Travailler la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.
Incorporer le crème fraîche épaisse et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablés homogène.
Ajouter le gruyère et les morceaux de jambon fumé.
Réserver la pâte des Bredele salés à l’Ail des Ours une heure au frais.
Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).
Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois et découper vos Bredele salés à l’Ail des Ours à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer les Bredele salés à l’Ail des Ours sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les Bredele salés à l’Ail des Ours 10 minutes à 180°C (Th 6).
Laisser refroidir les Bredele salés à l’Ail des Ours sur une grille à pâtisserie.