Arlequins

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Retrouvez la recette des Arlequins, ou petits sablés aux oranges confites.

A quelques jours de la Saint-Valentin j’ai réalisé des petits bredele en forme de coeur pour ma moitié.

Une recette simple de petits sablés pour accompagner le café. Les oranges confites ajoutent une touche de gourmandise à ces petits biscuits.

Ingrédients :

– 80 g de noisettes en poudre
– 80 g d’amandes en poudre
– 200 g de farine
– 180 g de beurre pommade
– 100 g de sucre
– 20 g d’orange confites
– 1 oeuf

– 50 g de sucre glace
– jus de citron

Préparation des Bredele Arlequins :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)

Arlequins

Je découpe les écorces d’oranges confites en petits dés.

Je mélange le beurre pommade avec le sucre afin d’obtenir un appareil mousseux. Puis j’incorpore l’oeuf et enfin je pétris en ajoutant la farine, les amandes et les noisettes puis les écorces d’oranges confites.

Je laisse reposer la pâte des Arlequins durant 2 heures au frais.
Je préchauffe le four à 180°C (Th 6).

Lorsque la pâte est bien froide je t’étale à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en bois sur environ 6 mm.
Puis je découpe des petits coeurs à l’aide d’un emporte-pièce coeur et je les dépose sur une plaque de cuisson huilée.

J’enfourne les petits sablés Arlequins durant 10 minutes à 180°C (Th 6).

Durant ce temps je prépare le glaçage à l’aide du sucre glace et d’un peu de jus de citron.

Une fois les sablés à l’orange confite cuits, je les laisse refroidir sur une grille à pâtisserie.
Puis à l’aide d’un pinceau à pâtisserie je les glace sur la moitié.

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Participez à la conversation

  1. Bonjour,

    Tout d’abord merci pour toutes ces délicieuses recettes de bredeles ! Toutes celles que j’ai testé depuis quelques années sur votre site sont un vrai régal pour petits et grands !!!
    Je voulais savoir si les 80g de poudre d’amandes + 80g de poudre de noisette peuvent être remplacé par uniquement 160g de poudre de noisettes ?

    1. Bonjour, oui vous pouvez mettre que des noisettes. Bonne jounrée, Aude

  2. bonjour réalisé hier ils sont délicieux!!! pas encore reçu mes emportes pieces donc pas en cœur mais pas grave j’adore!! merciii beaucoup pour ces recettes =)

  3. Peut on les cuire sur du papier cuisson ?

    1. Bonjour, oui oui sans soucis 🙂

  4. Rachel Faucheur dit :

    Bonjour
    Une question peut-être un peu bizarre mais où trouve t-on des oranges confites? Merci

  5. Bonjour, je vais vous paraître un peu “idiote” mais les petits gâteaux se conservent ils longtemps dans les boites en fer ? Cela me fait un peu peur…comment se tiennent ils au congélateur ? J’envisage d’en mettre une moitié au congélateur, pour les retrouver à Noël, qu’en pensez vous ? sinon, je trouve votre site, votre magasin, vos vidéos super top, c’est bien sympa. Je vais donc me lancer dans la confection de ces petits gâteaux. merci, bonne continuation

    1. Bonjour, Merci pour votre message. Les Bredele se conservent plusieurs semaines dans une boite fer. Pour la congélation je ne pourrais pas vous répondre. Bon dimanche, Aude

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