Sablés Glacés à la Confiture

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Une nouvelle recette de bredele fourrés avec les Sablés Glacés à la Confiture.

Le glaçage à l’eau de vie donne du peps à cette recette de sablés fourrés.
Ici la confiture utilisée est de la confiture de mûres, mais vous pouvez utiliser la confiture de votre choix.

Merci à Marie-Thérèse pour la recette..

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 paquet levure chimique
– 100 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 œuf
– 125 g de beurre pommade

– de la confiture au parfum de votre choix pour fourrer

– du sucre glace avec quelques gouttes d’eau de vie et un peu de cacao pour le glaçage

Préparation des Sablés Glacés à la Confiture :

Temps de préparation : 1 heure
Temps de repos : 1 heures
Temps de cuisson : 8 – 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)

Sablés Glacés à la Confiture

Tamisez le mélange farine-levure dans une jatte.
Faites une fontaine et mettez-y le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez l’œuf et commencez à mélanger.
Ajoutez ensuite le beurre pommade.
Pétrissez le tout pour obtenir une pâte à sablés homogène.

Laissez reposer la pâte des Sablés Glacés à la Confiture 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Abaissez la pâte à 6 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois et découper des disques avec l’emporte-pièce base pour sablés fourrés et des anneaux avec l’emporte-pièce linzer

Déposez les bredele fourrés sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier sulfurisé puis enfournée les Sablés Glacés à la Confiture durant 8 – 10 minutes à 180°C (Th6).

Laissez refroidir les Sablés Glacés à la Confituren sur une grille à pâtisserie.

Préparez le glaçage « blanc » en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes d’eau de vie.
Prélevez un peu de ce mélange et ajoutez-y un peu de cacao pour le glaçage au chocolat.

Badigeonnez les anneaux avec le glaçage blanc. A l’aide d’un stylo à pâtisserie, tracez un cercle avec le glaçage chocolaté au milieu du disque puis à l’aide d’un cure-dent tirez de petits traits vers l’extérieur du cercle.

Il est important de mettre le glaçage au chocolat de suite et ne pas laisser sécher le glaçage blanc, il faut donc décorer les gâteaux un après l’autre.

Laissez sécher les anneaux.

Puis badigeonnez les disques de confiture et assemblez les Sablés Glacés à la Confiture.

Sablés Glacés à la Confiture

Sablés Glacés à la Confiture

Participez à la conversation

  1. A quel moment faut il mettre la confiture. Merci

    1. bonjour, comme indiqué dans la recette, la confiture est étaler à la toute fin 😉 bonnes fêtes, Aude de Bredele

  2. Bonjour
    Pour la confiture vous la chauffez au préalable ? Vous y rajoutez de la l’agar agar ou autres choses pour que ça tienne mieux ? Merci pour toutes vos recettes

    1. Bonjour, je n’ajoute rien à la confiture, je la prépare bien épaisse , type gelée de groseille … 🙂 Bonne journée, Aude

  3. Bonjour merci pour la recette, par quoi peut-on remplacer l’eau de vie svp ? Merci

    1. Bonjour Linda,
      l’eau de vie se remplacera facilement par de l’eau ou du jus de citron dans cette recette de sablés glacés à la confiture.
      Excellente journée
      Aude de Bredele

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