Bredele roulés à la cannelle

En un coup d’œil

• Niveau : facile – idéal pour un atelier biscuits de Noël
• Temps indicatif : environ 15 min de préparation + cuisson (voir carte recette)
• Texture : pâte moelleuse, cœur cannelle-cassonade
• Goût : cannelle chaleureuse, juste sucré
• Conservation : 3 à 4 semaines en boîte en fer
• Accords : café, thé épicé, chocolat chaud

La carte recette ci-dessous contient ingrédients, quantités, temps et pas-à-pas détaillés.

Pourquoi vous allez les adorer

• Une recette de Bredele rapide qui parfume toute la maison.
• Une spirale gourmande qui sublime vos plateaux de Bredele.
• Parfaits à offrir en sachets ou boîtes métal.
• Personnalisables (épices, sucre, glaçage).

Conseils pour une fournée parfaite

• Pâte souple : travaillez-la juste assez pour la lisser, sans la réchauffer.
• Roulage net : farinez très légèrement, roulez serré pour une spirale régulière.
• Coupe propre : utilisez un couteau bien aiguisé ou un fil alimentaire.
• Cuisson : surveillez la coloration dorée des bords, signe de moelleux conservé.
• Refroidissement : laissez tiédir sur grille pour éviter l’humidité dessous.

Variantes à tester

• Épices de Noël : ajoutez une pincée de quatre-épices ou de gingembre.
• Orange cannelle : ajoutez un zeste fin d’orange bio dans la garniture.
• Noisette : remplacez un tiers de la cassonade par du pralin.
• Glaçage : ajoutez un filet de sucre glace et citron une fois refroidis.

La recette détaillée

Bredele Roulés à la Cannelle

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Nombre de personnes

4

servings

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

12

minutes

Temps de repos

3

heures

Total time

0

minutes

Envie d’un parfum de fête dans votre cuisine ? ? Les Bredele roulés à la cannelle font partie des recettes de Noël en Alsace. Moelleux et délicieusement parfumés, ces petits sablés roulés à la cannelle rappellent les fameux cinnamon rolls, mais en version petits biscuits de Noël
. Préparés avec une pâte simple à base de beurre, de fromage frais et de vanille, ils séduisent par leur cœur fondant et leur spirale gourmande.

Je suis en cuisine

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Ingrédients pour la pâte à Bredele roulés à la cannelle

• 60 g de beurre pommade

• 50 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

• 60 g de sucre en poudre

• 1 pincée de vanille en poudre

• 1 jaune d'œuf

• 180 g de farine

• Ingrédients pour garnir les sablés roulés à la cannelle

• 50 g de beurre pommade

• 1 pincée de sel

• 30 g de cassonade

• 2 càs de cannelle en poudre

Instructions pour la préparation

• Je bats le beurre pommade avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. Cette base rendra mes Bredele roulés à la cannelle bien moelleux.
• J’ajoute ensuite le sucre en poudre et la vanille en poudre, puis je continue à mélanger. J’incorpore le jaune d’œuf et je travaille la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
• Je termine en ajoutant la farine puis je mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cette préparation constitue la base parfaite pour mes petits biscuits cinnamon rolls
• Je divise ma pâte des sablés roulés à la cannelle en deux et je la place au frais pendant 2 heures.
  J’abaisse ensuite chaque portion de pâte sur environ 3 mm d’épaisseur en formant deux rectangles réguliers.
  
• J’étale le beurre bien mou sur la pâte à l’aide d’une mini spatule coudée, puis je saupoudre de cassonade et de cannelle. Je roule la pâte en boudins et je les laisse reposer 1 heure au frais pour faciliter la découpe de mes Bredele roulés à la cannelle.
• Je préchauffe le four à 180 °C.
  
• Je découpe des rondelles de sablés roulés à la cannelle d’environ 4 à 5 mm d’épaisseur. Je les dépose sur une plaque de cuisson perforée, recouverte d’un tapis de cuisson réutilisable ou de papier sulfurisé.
• J’enfourne les biscuits de Noël à la cannelle pendant 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Je laisse refroidir les Bredele de Noël à la cannelle sur une grille, puis je les conserve dans une boîte en fer blanc pour préserver tout leur croquant.oui

Matériel utilisé pour cette recette

• Pour la pâte à BredeleCannelle en poudre
• Pour la pâte à BredeleVanille en poudre
• Pour étaler la pâteRouleau à pâtisserie Réglable
• Pour cuire la pâtePlaque Perforée en aluminium
• Pour cuire la pâtetapis de cuisson réutilisable
• Pour refroidir vos bredeleGrille à pâtisserie

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Conservation et cadeaux gourmands

• Conservez en boîte en fer à température ambiante, 3 à 4 semaines.
• Séparez les couches avec du papier cuisson pour garder de belles spirales.
• Idée cadeaux : petits sachets cellophane, ruban et étiquette “Bredele maison”.